| Appellation
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AOC
cru LIRAC, Cuvée Eliott |
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| Couleur
et Millésime : |
Rouge
2005 |
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| Terroir
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argilo
calcaire avec épandage de galets roulés ; le terroir est et
balayé par le mistral. |
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| Encépagement
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Grenache,
Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan. |
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| Vinification
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traditionnelle
avec maîtrise des températures ; macération pré-fermentaire à
froid sur les syrah et pigeage sur les grenaches et les mourvèdres |
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| Dégustation
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ce
vin à la robe étonnamment foncé, profonde et violacée,
s’ouvre sur un nez tout en discrétion et finesse qui s’épanouit
au bout de quelques minutes. Il se dégage alors des parfums de
fruits rouges associés à des arômes plus végétaux de feuilles
de cassis et d’épices doux. La découverte se prolonge en
bouche par une richesse et une souplesse propre aux crus de la
rive droite avec leurs tanins fins et fondus. On y retrouve les
notes de fruits et d’épices. Ce jeune vin de « classe » peut
être bu dès maintenant ou attendre deux à trois ans. Il est à
servir avec une belle viande blanche rôtie. (pintade, perdreau
aux choux) |
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| Conservation
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ce
vin atteindre le bel âge entre 5 et 10 ans. |
